毛ガニ さばき方

毛ガニってトゲがあってさばくのが難しそうなんですが
コツさえつかめば意外と簡単なんですって！

手順はこんな感じです！

①毛ガニの腹を上にして、足を切り取ります。
②三角形の部分（ふんどし）を頂点部分から剥がします。
③甲羅を下にして、外します。
④胴体に付いているカニ味噌を甲羅に移し入れます。
⑤胴体の左右にあるエラ（ガニ）を取り除きます。
⑥胴体を左右に割り、足の切り口に対して縦に２分割します。
⑦足の部分は毛が少なく平らな内側に２本切り込みを入れて
殻を剥がします。

怪我のないよう、運手とキッチンバサミで、れっつ解体！

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