毛ガニ ゆで方

毛ガニの場合は特にカニみそが美味しい所なので
ゆでる時にも、必ず甲羅を下にして茹でるのがポイ
ントなんですって。

大き目の鍋に海水程度の塩水を作り、沸騰したと
ころへ甲羅を下にして毛ガニを投入。

お湯が再沸騰してから、小さいものなら１５分、大
きいものなら２０分ぐらいゆでるそうです。

やはりゆでたてが一番美味しいそうですよ！

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